Produs tradițional secuiesc

Datorită microclimei, a compoziţiei solului şi adaptării prunelor la temperatura din această zonă și datorită tehnologiei tradiţionale utilizate, putem spune că pălinca de prune a câştigat un renume extraordinar în zonă, ceea ce ne dă dreptul de a ne mândri cu această băutură alcoolică, tradiţională, a cărei poveste este veche de sute de ani. În anul 2012 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru 2 produse.

Scopul principal al asociației este salvarea și dezvoltarea comunității locale din Șiclod, prin promovarea valorilor și tradițiilor specifice locale, prin organizarea de activități cultural-artistice, religioase, sportive, de menținere și ocrotire a patrimoniului cultural și etnografic, protecția mediului. În timpul liber adună plante medicinale, le usucă și le ambalează. La obținerea amestecurilor de ceai utilizează rețetele moștenite de la părinți, bunici, fiind ajutați de sfaturile provenite din literatura de specialitate. În anul 2014 a obținut dreptul de utilizare a mărcii SZÉKELY TERMÉK/PRODUS SECUIESC/SEKLER PRODUKT pentru 7 amestecuri de ceai.

Asociația tradiționalistă și turistică „Fenyőalja” are 23 de membri. Ei se ocupă cu serviciile de cazare, cu confecționarea produselor de artizanat, de fabricarea ciocolatei artizanale, respectiv o mare dintre ei se ocupă cu horticultură și pomicultură. Aceste produse sunt vândute în forme prelucrate. Scopul asociației este păstrarea tradițiilor, și ca produsele să ajungă la cât mai mulți oameni. În anul 2016 a obținut dreptul de utilizare a mărcii Produs Secuiesc pentru 10 produse.

Societatea Authentic Meat SRL are ca obiect de activitate prelucrarea şi prepararea produselor din carne. În iarna anului 2012 a decis să readucă tradiţia culinară în bucătăria noastră sub denumirea „Székelyfalat” prin reînvierea gustului bunătăţilor pregătite de bunicile noastre cu ocazia tăierii porcului. În anul 2014 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru 20 produse preparate din carne.

Întreprinderea Individuală are ca obiect de activitate prelucrarea şi prepararea produselor din carne prin utilizarea metode tradiţionale secuieşti. Produsele sunt preparate pe baza vechilor rețete din zona Ciucului de Sus, din materii prime de calitate, folosind condimente naturale tradiţionale. A obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru 7 produse preparate din carne.

Prelucrează laptele de vacă obţinut în gospodăria proprie, preparând în primul rând brânzeturi maturate, semi-tari, respectiv brânzeturi opărite. Şi-a îmbunătăţit cunoştinţele prin cursuri de calificare, oferind astfel produselor sale calitate - spre mulţumirea consumatorilor. În anul 2013 a obținut dreptul de utilizare a mărcii SZÉKELY TERMÉK/PRODUS SECUIESC/SEKLER PRODUKT pentru 4 de produse.

Afacerea familiei Bálint a fost înregistrată în anul 2000, la început cu un singur produs, colacul secuiesc. Astăzi numărul produselor fabricate în exclusivitate manual a trecut de 10, constând numai din produsele bucătăriei tradiționale secuiești. Principalele produse sunt: colac secuiesc, „vargabéles”, covrigi tradiționali fierți și copți, cuib de viespi, pogăcele cu brânză, covrigi cu chimion, plăcintă cu smântână și prune. În anul 2012 a obținut dreptul de utilizare a mărcii SZÉKELY TERMÉK/PRODUS SECUIESC/SEKLER PRODUKT pentru 7 produse.

Intreprinderea individuală Bálint István a fost înființată la începutul anului 2000 la Firtușu. Datorită orientării spre sud a livezii care se întinde pe o suprafață de 1,5 ha, aici cresc fructe delicioase și bogate în vitamine. Pentru producerea fructelor nu folosesc chimicale. Produsele obținute din fructe prelucrate sunt valorificate. Gemurile se găsesc cu/sau fără zahăr. În anul 2016 a obținut dreptul de utilizare a mărcii Produs Secuiesc pentru 25 de produse.

Ne iubim gusturile autentice Locația noastră se află în Izvoare, la poalele Harghita Mădăraș. Calitatea deosebită a produselor noastre este influențată semnificativ de condițiile naturale oferite de regiunea montană, apă și aer curat. Una dintre cele mai mari provocări ale secolului XXI, adică ale prezentului, este ca produsele alimentare de calitate premium să ajungă pe masa consumatorilor din surse controlate, clare, folosind tehnologie de vârf, metode ecologice și având un impact minim asupra mediului. Grupul Berke și-a propus acest obiectiv atunci când a modernizat unitatea de procesare a vânatului achiziționată în 2019. După trei ani de construcții și modernizări, a creat una dintre cele mai moderne unități de procesare din România, situată într-o zonă naturală deosebită din Europa Centrală și de Est, implementând cele mai inovative tehnologii de procesare și alimentație, surse de energie regenerabilă și utilizând materii prime naturale. Compania noastră, care se ocupă cu procesarea cărnii de vânat, oaie, mangaliță și porc, are sediul central într-o locație pitorească, în inima Transilvaniei, în Izvoare. Procesarea cărnii, fabricarea și ambalarea produselor finite se realizează într-un mediu renovat și nou construit, cu ajutorul a aproape 40 de specialiști cu experiență de mai mulți ani, care muncesc cu dedicare. De la fermă la masă Calitatea deosebită a produselor noastre este influențată semnificativ de condițiile naturale oferite de regiunea montană, apă și aer curat. De aceea, suntem capabili să oferim clienților noștri carne HALAL de calitate excepțională, atât în cantități mici, cât și mari. Am obținut dreptul de utilizare al mărcii Produs Secuiesc în 2024 pentru 10 dintre produsele noastre. În anul 2024 am obţinut dreptul de utilizare a mentiunii de calitate facultative Produs Montan pentru 41 produse.

Societatea Bomilact Mădăraş S.R.L. s-a înfiinţat în anul 1993 la 16 kilometri depărtare de Miercurea-Ciuc, la Mădăraş. Principalul obiectiv de care se ţine cont este fabricarea produselor lactate care satisfac nevoile specifice clienţilor, îndemnând consumatorii la o alimentaţie sănătoasă. În anul 2012 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru 7 de produse lactate.

SC Búzakalász SRL a fost înfiinţată la începutul anului 2012, însă conceptul de a produce produse de panificaţie fără orice fel de substanţe artificiale (amelioratori etc.) s-a născut cu mulţi ani înainte. În brutărie se folosește cuptorul cu lemne. Produsele de panificaţie sunt preparate pe bază de dospeală naturală şi fără aditivi. Prăjiturile sunt fabricate prin metode tradiţionale, folosind umpluturi naturale pentru obţinerea unui gust armonios. În anul 2013 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru 4 produse.

Búzás Ferenc şi-a cumpărat primele familii de albine în anul 2002, și le-a înmulţit anual, ajungând treptat, la 180 de familii, câte are în prezent. Din anul 2009 cu 50 de familii de albine se află în perioada de conversie, în vederea acreditării ca bioapicultor. În anul 2011 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru 7 produse apicole.

Firma Country Bakery Prod SRL are ca obiect principal de activitate fabricarea produselor de panificație. Din anul 1995 deservește cu produsele sale zona bazinului Odorheiu-Secuiesc, având la ora actuală 130 de parteneri. Începând din anul 2008, firma a fost amenajată și cu o secție de cofetărie. Pâinea țărănească cu cartofi se prepară după o rețetă tradițională provenind din localitatea Dealu, din materii prime locale. Coacerea se face în cuptor tradițional pe lemne. În anul 2013 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru pâinea țărănească cu cartofi.

Sub denumirea de „Csengő” Cooperativa Agricolă Frumoasa realizează produsele lor, respectând toate regulile. În vederea siguranței alimentelor funcționează, atât la Frumoasa, cât și la Cristur câte un sistem de siguranță alimentară. Sistemul de verificare funcționează în continuare, deci nici un produs nu părăsește fabrica care nu corespunde cerințelor: pentru inscripționări afl ate pe produse, informații și date. Analizele făcute în laborator privesc pericolele de natură fi zică, chimică și biologică. În anul 2016 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC pentru 12 produse.

Produsele din plante medicinale „SzentÁbrahámi” sunt ceaiuri artizanale, condimente şi produse tămăduitoare de cea mai înaltă calitate, provenind din bazinul carpatic. Aceste produse ale Ţinutului Secuiesc emană energie, vitalitate şi sănătate, arătând în acelaşi timp munca unei adevărate familii secuieşti, respectul faţă de viaţă şi natură, precum şi gratitudinea acestei familii. Plantele medicinale şi ceaiurile sunt cultivate în grădina de un hectar a conacului nobil din Avrămeşti. În anul 2014 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru 12 produse.

Arta preparării brânzeturilor a învăţat-o de la părinţi, care au fost la rândul lor crescători de bovine. Şi-a îmbunătăţit cunoştinţele prin cursuri de calificare sub îndrumarea meşterilor în arta preparării brânzeturilor, oferind astfel produselor sale calitate și păstrând caracterului tradiţional. În anul 2012 a obținut dreptul de utilizare a mărcii SZÉKELY TERMÉK/PRODUS SECUIESC/SEKLER PRODUKT pentru 2 de produse.

SC FITO-BAU SRL înfiinţată în anul 2003, şi-a început activitatea cu uscarea plantelor medicinale şi prepararea tincturii, mai târziu a trecut la fabricarea rachiului din fructe si fructe de pădure. În anul 2011 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru 10 produse.

Colectarea şi prelucrarea fructelor de pădure are o veche tradiţie în judeţul Harghita, prelucrarea acestor fructe se învaţă din generaţie în generaţie. S.C. Fitosic-Farm S.R.L. produce gemuri, siropuri, compoturi din fructe de pădure pe baza reţetelor tradiţionale din zonă, cu prelucrare tradiţională, spre deosebire de prelucrarea de tip industrial a fructelor cultivate în regim horticol. În anul 2010 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru 11 produse.

În copilărie o ajuta pe bunica sa la coacerea pâinii de casă. Astăzi ea coace pâinea cu tot atâta dragoste, după rețeta învățată de la bunica, în cuptor cu lemne, cu maia proaspătă, din materii prime provenite din gospodăria proprie. Pentru pâinea de casă cu cartofi și pâinea tradițională din făină de alac a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT în anul 2013.

Doamna Gáll Erzsébet și-a început activitatea de producător de gemuri, siropuri şi compoturi de fructe în anul 2002, pe baza unei licenţe de fabricaţie. Începând cu înregistrarea activităţii independente în anul 2005, gama de produse a fost diversificată cu produse din soc, mure, afine negre şi roşii, muguri şi conuri de brad. Aceste produsele au ajuns pe rafturile a mai multor magazine din judeţ şi străinătate. În anul 2010 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru 26 de produse. Sursa foto: http://www.galltermekek.ro

Firma Gordon Prod și-a început activitatea încă în anul 1994 cu fabricarea brânzeturilor afumate şi neafumate. După câțiva ani au apărut brânzeturile topite şi cremele de unt cu denumirea de Gordon şi în scurt timp s-au răspândit pe rafturile magazinelor. Cu dezvoltarea tehnologiei şi cu câştigarea încrederii clienţilor, SC Gordon Prod SRL şi-a mărit capacitatea de lucru şi își diversifică continuu produsele. Datorită calităţii şi a siguranţei permanente, produsele firmei au apărut printre primele pe rafturile hypermarket-urilor. În anul 2011 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru 4 grupe de produse de lactate, în anul 2014 pentru încă 3 produse.

Firma HARMOPAN SA dispune de o experienţă de aproape patru decenii în producţia de produse de panificaţie şi morărit. Produsele firmei sunt făcute din cele mai bune ingrediente naturale, fără aditivi alimentari. Pe lângă pâinea tradiţională, făcută cu aluat fermentat, în  brutăriile Harmopan se fac în jur de 180 de feluri de produse de patiserie. Gama lor de produse  se lărgeşte permanent,  în funcţie de  cerinţele mereu schimbătoare ale consumatorilor, urmărind gusturile tipic secuieşti cu tradiţii de mai multe secole. În anul 2011 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru 6produse, în anul 2012 pentru încă 3 produse de panificaţie.

Societatea INTERCOM SRL a fost înfiinţată la Gheorgheni în anul 1994. Un nou domeniu de activitate a fost demarat în 2010, prin implementarea fabricării de produse alimentare, în cadrul căruia s-a început producerea „Sarmalelor secuieşti”, un produs autentic, fără niciun fel de conservant. Aproape nouăzeci la sută din producţie se realizează manual, acesta garantând produsului o bună calitate. În anul 2011 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru produsul „Sarmale secuieşti”.

După rețeta bunicilor, produc pâine tradițională de casă. Produsul lor se compune din făină, cartofi, apă și sare. Plămădeala se face din făină, cartofi și apă, nu conține drojdie, aditivi sau coloranți. Ei pregătesc pâine la două kilograme (care de obicei se vindetăiat în două jumătăți). La cerere fac și pâine la un kilogram. În anul 2015 au obținut dreptul de utilizare a mărcii Produs Secuiesc pentru 2 produse.

Societatea comerciala Iolimex SRL, o societate cu capital privat, a fost înfiinţată în anul 1992, iniţial având obiect de activitate comerţul cu produse alimentare. După şapte ani, activitatea societăţii s-a axat pe producţie de muştar şi sosuri, cu o reţea de distribuţie pe plan regional. Cel mai nou produs al fabricii este Muştarul Secuiesc Ábel, produs pe baza unei reţete unice şi secrete, începând cu anul 2010, an în care a şi obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru acest produs.

Firma a fost înființată în anul 2003, se ocupă exclusiv cu fabricarea pâinii de casă. Unicitatea produselor este dată de materia primă tradițională, de metoda de fabricație tradițională, precum și de faptul că la producerea acestora lucrează numai membrii familiei. În anul 2012 a obținut dreptul de utilizare a mărcii SZÉKELY TERMÉK/PRODUS SECUIESC/SEKLER PRODUKT pentru produsul „Pâine de casă cu cartofi din Tușnad”.

SC Karpaten Milk SRL a fost înfiinţată în anul 2002, ca afacere de familie începând producţia în domeniul lactatelor în anul 2005, la o distanță de 4 kilometri de Gheorgheni, în localitatea Valea Strâmbă. Datorită prestaţiei foarte bune pe piaţa de profil, precum şi a calităţii constante a produselor, au trecut la producţia în regim de microîntreprindere. Activitatea principală se concretizează prin producerea brânzeturilor maturate din lapte de cea mai bună calitate, achiziţionat de la ferme din jurul Gheorgheniului. În anul 2014 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru 4 produse.

Siropurile tradiţionale ale doamnei Katona D. Irén conţin fructe de pădure. Afinele, mugurii de brad și murele sunt culese din poienile de la poalele munţilor Harghita, iar boabele de soc de pe valea Târnava Mare, departe de poluarea urbană, dintr-o zonă aproape neatinsă. Fabricarea se face prin presare la rece pentru a păstra cât mai multe vitamine și elemente de bază. În anul 2013 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC pentru 7 produse.

Departe de zarva satului funcționează mica fermă moștenită de la bunici, unde crește animale și prelucrează laptele provenit de la acestea. Brânzeturile maturate tari și semitari premiate ale producătorului Kedves Tamás sunt cunoscute și căutate, nu numai de consumatorii locali, sunt valorificate și în multe alte localități din țară. În anul 2014 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru 5 produse.

Societatea Kendyks Prod SRL şi-a început activitatea cu producţia de cartofi congelaţi semipreparați. Din anul 2007 pentru diversificarea produselor prezentate spre vânzare, firma a introdus spre comercializare, gama de produse congelate (legume, fructe, carne de pui, carne de vânat, pește, găluște cu prune). În anul 2011 a început producția cu ajutorul unei linii de producție performante, a produselor ca la mama acasă – fără conservanți și coloranți – a găluștelor cu prune, găluștelor cu brânză, a colțunașilor cu umplutură de prune, a colțunașilor cu brânză, a semilunilor cu umplutură de prune, a semilunilor cu brânză. În anul 2011 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru 5 produse.

Kozma V. Vilmos cultivă ceapă şi morcovi ca activitate independentă din anul 2011. Treptat şi-a crescut suprafaţa terenului cultivat şi a început să cultive şi alte legume: pătrunjel, sfeclă, fasole, usturoi. În anul 2013 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru ceapă şi morcovi.

Lajos F. Ferenc a învăţat apicultură de la tatăl său, acum este îngrijitorul a circa 150 de familii de albine. În anul 2004 a absolvit cursul de calificare în meseria de apicultor. Începând din anul 2012 produsele sale apicole au obţinut statutul ecologic. În anul 2010 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru 6 produse apicole, în anul 2013 pentru încă 6 produse.

Firma a înființat o fabrică meșteșugărească cu ajutorul unor experți în fabricarea berii, respectiv a personalului calificat din cadrul Facultății de Științe, Universitatea Sapientia din Miercurea-Ciuc. Firma fabrică două tipuri de bere, cu numele de „Csíki sör” și „Székely sör”, ambele de calitate premium. Conținutul de alcool al celor două produse este de 6%. La fabricarea lor se folosesc numai materii prime naturale. Apa, care constituie principala materie primă, provine din fântânile din Sânsimion. În anul 2014 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC pentru ambele produse.

Magazinul Helyénvaló este un FoodHub de produse locale, situat în centrul orașului Odorheiu Secuiesc, unde sunt disponibile produse tradiționale atent selectate ale micilor producători din zonă. În magazin se găsesc exclusiv produse sigure și verificate, conforme cu legislația în vigoare, provenite din unități locale de producție autorizate și controlate. Helyénvaló este o întreprindere socială care contribuie la consolidarea economiei locale și la promovarea valorilor gastronomice ale regiunii, fiind administrată de Fundația Civitas pentru Societatea Civilă.

SC Majett – Coz SRL din oraşul Vlăhiţa este o firmă care şi-a început activitatea ca întreprindere familiară. De atunci participă la târguri, la diferite sărbători ale orașelor și satelor unde comercializează şi prezintă publicului larg, prepararea colacului secuiesc tradiţional pe jarul de lemn. În anul 2011 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru colacul secuiesc.