Cea mai bună ciocolată artizanală din județul Harghita

Anul gastronomiei

Data și ora:
Marți, 15 Februarie 2022
08:00 - 18:00
Gazdă:

Miercurea Ciuc, Romania
Organizator:

Despre

Asociația de Dezvoltare Intercomunitară Harghita lansează concursul ”CEA MAI BUNĂ CIOCOLATĂ ARTIZANALĂ DIN JUDEȚUL HARGHITA”.  
În cadrul concursului poate participa persoane juridice, care se pot înscrie la concurs cu maxim cinci tipuri de ciocolată. Produsele câștigătoare vor fi clasifica pe locurile I, II și III și vor fi premiate oficial cu titlul ”CEA MAI BUNĂ CIOCOLATĂ ARTIZANALĂ DIN JUDEȚUL HARGHITA – 2022.”
Vă așteptăm cu ciocolate noi, creative sau bomboane fabricate manual și/sau în forme, baton de ciocolată, ale căror arome caracteristice provin din ingredientele existente în grădinile, pădurile si câmpurile județului Harghita.
Din perspectiva profesională a juriului, se solicită introducerea în formularul de înscriere rețetele și descrierea tehnologiei de preparare a produselor. 
Participarea la concurs este valabilă numai dacă formularul de înscriere, rețeta, descrierea tehnologică și produsele de ciocolată ajung la sediul asociației (Miercurea Ciuc, P-ța Libertății, nr. 5, camera 204) în termenul limită specificat.

Data limită de înscriere: 15 februarie, 2022.
Așteptăm produsele de ciocolată la sediul Consiliului Județean Harghita, camera 204.

Realizarea produselor de ciocolată vă recomandăm folosirea următoarelor materii prime:
  • afine (coacăze), prune, măceșe, alune de pădure, soc, cătină, zmeură, mure, frag, sorbus 
  • pălincă, lichior, vinuri de calitate din Transilvania
  • trufă, hrib, cimbru, mărar, mentă, semințe de pin 
  • ardei iute, ienupăr
  • miere, mușețel, lavandă, hasmațuchi, roiniță
  • semințe oleaginoase
  • coloranți alimentari pe baza de grăsimi, unt de cacao
 Produsele de ciocolată să NU conține:
  • arome, fondant
  • învelișuri alimentare de ciocolată (cu lapte și/sau albă)
  • spumă (frișcă) vegetală, margarină
  • aditivi artificiali nocivi pentru sănătate 

Produse de ciocolate artizanale:
Se poate participa cu două categorii de produse de ciocolate: 
1.     BOMBOANE DE CIOCOLATĂ ARTIZANALE SAU BOMBOANE UMPLUTE ÎN PĂSTĂI DE CIOCOLATĂ 
2.     TABLETE DE CIOCOLATĂ ARTIZANALE 

Categorii de ciocolate:
1. BOMBOANE DE CIOCOLATĂ ARTIZANALĂ
  • Bomboanele de ciocolată artizanală se poate realiza manual și/sau fără folosirea formelor pentru turnat ciocolată
  • Bomboane de ciocolată turnate în forme plastice, ce poate fi umplută cu creme, sosuri sau cu ganache 
  • Să conține texturi diferite 
  • Trebuie realizate minim 12-24 bucăți dintr-un tip de produs 
2. TABLETĂ DE CIOCOLATĂ ARTIZANALĂ 
  • Tabletele de ciocolate artizanale se poate realiza cu tehnologia de turnare în forme plastice, sau fără forme 
  • Cu tehnologia turnării în forme plastice sau forme de silicon, care pot fi umplute cu creme, sosuri și ganache-uri
  • Suprafețele lor se poate decora cu fructe deshidratat și cu semințe oleaginoase 
  • Să conține texturi diferite
  • Trebuie realizate minim 2-2 bucăți dintr-un tip de produs 

În baza utilizarea materiilor prime în ambele categorii, respectiv tehnologia de realizare a produselor sunt aproape identice, Juriul va decide pe baza unor criterii uniforme de evaluare care dintre cele trei produse de ciocolată desemnate va câștiga titlul de CEA MAI BUNĂ CIOCOLATĂ ARTIZANALĂ DIN JUDEȚUL HARGITA - 2022 .

Criterii de evaluare: 
  • Gust, armonia gusturilor: 50 de puncte
  • Aspect: 20 de puncte
  • Tehnologie/creativitate: 15 puncte
  • Consistență/textură/suprafața de tăiere: 15 puncte
La momentul jurizării, concurenții sunt confidențiali, iar produsele sunt eșantionate printr-un concurs anonim.
Câștigătorul în cadrul unei conferințe de presă primește o diplomă de merit din partea Asociației de Dezvoltare Intercomunitară Harghita. 
Acceptarea cererilor mass-media este interesul special al câștigătorului și al profesiei. 

Concursul este deschis. Vă așteptăm!

Alte sugestii

5 Feb
Festivalul Pomana Porcului – ediția a VI-a
Anul gastronomiei
Începe la 06:00  |  Corund/Korond 537060, Romania
5 Feb
Pomana Porcului din Vlăhița
Anul gastronomiei
Începe la 06:30  |  Strada Republicii 22, Vlăhița/Szentegyháza 535800, Romania
19 Feb
Târgul produselor tradiționale și locale
Anul gastronomiei  |  Târg
Începe la 08:00  |  Piața Libertății/Szabadság-tér 14, Miercurea Ciuc/Csíkszereda 530003, Romania
19 Feb
Tăierea tradițională a porcului
Anul gastronomiei
Începe la 08:00  |  Sâncrăieni/Csíkszentkirály 537265, Romania
Vezi mai multe evenimente