.jpg?locale=hu)
Signature Dish
Hargitai vezércikk
A Signature Dish Hargita megye jellegzetes ízeinek gyűjteménye, amely az Európa Gasztronómiai Régiója 2027 cím elnyeréséhez kapcsolódó szakmai és közösségi összefogás eredménye.
Miután Hargita megye elnyerte a rangos elismerést, kérdőíves felmérést indítottunk arról, mely ételeket és desszerteket tartják az emberek a megye legjellemzőbb fogásainak. Az eredményeket tizenkét helyi séffel közösen értékeltük, és ezek alapján állítottuk össze azt a válogatást, amely a Signature Dish listán szerepel.
A felsorolt ételek és desszertek élő hagyományok: generációról generációra öröklődő ízek, amelyek a megye kulturális sokszínűségét és gazdag gasztronómiai örökségét tükrözik.
A Signature Dish lista a helyi alapanyagokra, a fenntartható szemléletre és az autentikus elkészítési módokra épít. Célja, hogy egységesen mutassa be Hargita megye konyháját, valamint iránytűként szolgáljon mind a vendéglátók, mind az ide látogatók számára.
Kóstolj bele Hargita megyébe!
Signature Dish lista
ÉTELEK:
- Kovászos pityókás házikenyér
- Áfonyalekvár
- Parasztos tojásrántotta
- Tejbegríz
- Zakuszka
- Vinete (padlizsán) krém
- Böff (boeuf)
- Tárkonyos pityókaleves
- Túrós pityókaleves
- Salátaleves
- Gölődörleves
- Zöldpaszuly leves
- Pojéka leves
- Ángádzsábur (örmény churutos fülleves)
- Káposztalé leves (Agyasleves)
- Paradicsomleves
- Tojásleves
- Lucskos káposzta
- Bárányfej leves
- Szabógallér leves
- Köménymagleves
- Gombaleves
- Töltött bárány
- Túrós puliszka
- Bulz
- Töltött káposzta
- Rakott pityóka
- Kocsonya
- Lerben sült pityóka káposztalével
- Gombapaprikás
- Laskák (prézlis, káposztás, mákos, túrós, diós)
- Hagymatokány
- Puliszkalisztben sült pisztráng
- Marhapörkölt nokedlivel
DESSZERTEK:
- Kürtőskalács
- Almás tészta
- Hájas tészta
- Palacsinta (ordás-kapros, lekváros)
- Kalács (diós, mákos)
- Madártej
- Szilvásgombóc
- Pánkó
- Dalauzi
- Angyalbögyörő
- Lekváros derelye