Hagyományos disznóvágás
Hagyományos disznóvágás

Hagyományos disznóvágás

5.0 1 értékelés
Élmények Szokás

Leírás

A disznóvágás rendszerint télen, a karácsony előtti, illetve a januári hideg napokban a parasztháztartások egyik legnépszerűbb tradíciója, amely manapság a városi emberek számára népszerű turisztikai és hagyományőrző élménnyé vált.

A disznóvágás a háznál nevelt sertés hagyományos levágása, a hús feldolgozása és az ezt követő hagyományos disznótoros hurka, kolbász, lecsi-pecsi, káposztalé leves fogásokból rendezett vacsorából áll.

Azzal kezdődik a disznótor, hogy kora reggel áldomást isznak a disznóvágásban résztvevők, majd az üst alá begyújtanak, hogy felforralják a benne lévő vizet.

A tényleges munka a sertés leszúrásával kezdődik, ahol a böllér a főszereplő, aki a disznóölő késsel leszúrja a disznót. A segédkezők a sivalkodó állat lefogásában működhetnek közre. Az állat vérét lábosban fogják föl, ami a későbbiekben a véres hurka alapanyaga lesz.

Ezt követően a disznót teknőbe helyezik, ahol a szőrzetét forrázással távolítják el. A szörzetre rászort gyanta (A gyanta összefogja a szörzetet) és az erre a célra készült kaparó segítségével távolítják el a legtöbb szörzetet.

Ha már kellőképpen megtisztult az állat, következik a hagyományos, szalmacsóvákkal történő perzselés. Ha már szép pirosra sült a disznó bőre, akkor jöhet a fürösztés, az állat külsejének tisztítása, mosása. Újabb áldomás megivása után a disznót bontóasztalra helyezik, majd a böllér szétbontja az állatot.

A programról részletek a következő telefonszámokon kérhetőek:
Ivó – Botházi András: +40741232744
Tusnádfürdő: +40749066008
Szentegyháza: +40744680753
Borszék: 0266337001
Csíkrákos: +40745180649
Gyergyócsomafalva: +40746337722

Program jellemzői

Gasztronómia

Photo Gallery

Hasonló helyek

Szokás
Nagycsütörtök az utolsó vacsora és Jézus elárulásának napja, így ezen események emlékére Csíkszék felső részén (Csíkmadaras) megtartják az utolsó vacsorát, amikor is a falusiak együtt főznek és imádkoznak. Nagypéntek a szent sírnál való vigyázás napja. A Csíkszeredához közeli falvakban (Csíkszentimre, Csíkszentkirály, Csíkszentdomokos), illetve Gyergyószentmiklós közelében (Gyergyóalfalu) a nőtlen fiatalok népviseletbe öltözve, fából készült fegyverekkel őrködnek Jézus Krisztus holtteste felett a nagypénteki misétől kezdve a feltámadási szertartásig. Egy másik fontos húsvéti népszokás, melyet még a városokban is őriznek, a locsolkodás szokása, amely esemény húsvét másodnapján történik. A fiatal fiúk és a férfiak reggel együtt indulnak el „locsolkodni”. A hagyománynak megfelelően a fiatalemberek fenyőágakkal szépen feldíszített szekéren ülnek, majd betérnek minden udvarhoz, házhoz és tiszta vízzel meglocsolják az ott lakó lányokat és asszonyokat, miközben locsolóverseket mondanak. A háziak cserébe kínálmánnyal és hímes tojással várják őket. Hosszú ideig szokás volt továbbá a kapulopás és a fadíszítés is. Virágvasárnap tartandó a refurmátusokhoz illő konfirmálás. Ilyenkor kisebb termetű fenyőfákat vagy fenyőfa ágakat szalagokkal díszítettek fel, amelyek a konfirmálási szertartás allatt ékesítették a templomokat. Egy hét múlva, a szombatról vasárnapra virradó éjszaka az ifjak ezekkel a fákkal vagy ágakkal díszítették kedvenc leányuk háza tetejét vagy kapuját. Ha netalántán a leány barátságtalan volt a legényekkel szemben, ezek bosszúból háza tájékán kárt tettek. A bosszú: fenyőfa helyett kórét (törökbúzaszárat) raktak a háztetőre, kaput loptak, hidat felszedtek. Ha a fiuknak minden elővigyázatosság ellenére sikerült ellopniuk a kaput, eldugták, ezért a ház leányának másnap meg kellett keresnie. Szöveg: www.cimec.ro, www.traveltotransylvania.com
Szokás
5.0 1 értékelés
A farsangi hagyományok több évszázadra vezethetők vissza, amikor a fonókban a tréfás játékok, az éneklés és a tánc elmaradhatatlanok voltak. A fonóházi mulatozások húshagyó keddig, a farsang végéig tartottak. Az utolsó fonóházi összejövetel, a fonóvégzés felért egy kisebb lakodalommal. Ilyenkor tésztát sütöttek, italt vittek, töltött káposztát főztek. Erre az estére az asszonyok elhívták férjeiket is, akik zenészeket fogadtak, és hajnalig tartott a tánc. Ezt követően azután az egész falut megmozgató nagy népi mulatsággal, a farsangtemetéssel búcsúztatták az elmúlt vidám heteket. A farsangtemetés Hargita megye falvainak egyik leglátványosabb ünnepe, amire még a faluból elszármazott rokonok is visszatérnek. Legfontosabb kelléke a telet jelképező - több faluban Illyésnek vagy Dömének nevezett - szalmabábú, amit ingbe, gatyába, lájbiba öltöztetnek, zoknit húznak a lábára, kalapot tesznek a fejére és a halottsiratáshoz hasonlóan rettenetes zokogás, jajveszékelés közepette elsiratnak. Miután az elhunytat kellőképpen elsiratták, a falu végén kiráncigálják ingéből gatyájából és a halom szalmát meggyújtva énekelnek, táncolnak. A tömeg ismét végigvonul a falun, amikor is a falu népét meginvitálják az esti farsangi bálba.  Szöveg, kép és video:  https://www.alsosofalva.eu/2012/02/dragi-vizitatori.html  https://www.szekelyszallas.hu/tartalomszolgaltatas/erdely-hagyomany-nepszokas   http://www.maszol.ro/index.php/kultura/92098-farsangolas-hargita-megyeben-ajanlo
Szokás
5.0 1 értékelés
A gyermekek karácsony első napjától vízkeresztig járnak kántálni a faluban – a kisebbek a „Csillaggal”, míg a nagyobbak a zörgőkkel, bojtokkal feldíszített „Szarvassal” indulnak énekelni, verses rigmusokkal, köszöntőkkel, prózai szövegekkel felvidítani a házigazdákat. Ezek olyan több száz éves, a téli ünnepek valódi varázsát megadó hagyományok, melyeket még őriznek a Hargita megye északi részében élő románok, de a Gyimesek völgyében élő csángók is. A magyar közösségek esetében két rendkívül fontos karácsonyi hagyomány létezik, ezek a „betlehemezés”, illetve az ”aprószentek” vagy „vesszőzés”. A betlehemezés a kis Jézus születésének történetét mutatja be. A Megváltó szülőhelyét szimbolizálandó, egy katolikus templom kartonból vagy vékony deszka darabokból készített makettjét hordozzák házról házra a jelmezekbe öltözött kántálók, akik József, Mária, a pásztorok és a három királyok szerepét játsszák el ebben a bibliai történetben. Az „aprószentek” hagyománya a házasság előtt álló fiatalok számára jött létre. Több fiú indul el ilyenkor együtt kántálni az eladó leányok házához, mindannyian egy-egy színes – főleg piros – pántlikákkal feldíszített vesszővel. Szerencse-, bőség- és egészségkívánó mondókákat adnak elő és szertartásosan megvesszőzik a lányokat, mivel a népszokás a szerelemhez és a szenvedélyhez is kapcsolódik. Szöveg: https://www.mediafax.ro/