Modern Mentes Konyha Workshop - Rendezvényekre hangolva

A hagyományos étkezés mellett napjainkban egyre fontosabb szerepet kap a mentes életmód. Egyre többen kényszerülnek különböző érzékenységek, allergiák vagy tudatos életmódbeli döntések miatt glutén-, laktózmentes, vega vagy vegán ételeket választani – ugyanakkor továbbra is igénylik azokat a fogásokat, amelyek ízben, állagban és élményben is teljes értékűek.

Ez a workshop azoknak szól, akik szeretnének magabiztosabban eligazodni a modern, mentes konyha világában, és olyan fogásokat tanulnának meg, amelyek nemcsak egészségtudatosak, hanem rendezvényeken, vendéglátásban vagy akár a mindennapokban is megállják a helyüket.
A workshopot Blendea Károly kreatív séf vezeti, aki közel 30 éve dolgozik a szakmában. Pályafutása során hotelekben és neves éttermekben szerzett tapasztalatot, valamint külföldön is számos rangos eseményen főzött, többek között a Foci EB-n és a Forma–1-en. Magyarországon magas rangú vendégek számára is készített ételeket, az elmúlt években pedig mélyrehatóan foglalkozik a mentes táplálkozással, a különböző étkezési kultúrákkal és a növényi alapú gasztronómiával.

2020 óta napi szinten foglalkozik a mentes és alternatív táplálkozási irányzatokkal, rendszeresen készít különleges igényekre szabott fogásokat, és több ismert külföldi zenekar számára is főzött vagy főz a mai napig. 2023 óta ő maga is növényi alapanyagokat fogyaszt, ugyanakkor húsos ételek készítésével is foglalkozik, így széleskörű és gyakorlatias szemlélettel adja át tudását. Budapesten saját konyhastúdiójában, a ManGold Kitchenben tart oktatásokat és workshopokat, célja pedig, hogy segítsen a vendéglátásban dolgozóknak és az érdeklődőknek megismerni ezt a színes, kreatív és egyre fontosabb gasztronómiai világot.

A program egy prezentációval egybekötött előadással indul, ahol a résztvevők átfogó képet kapnak a vega és vegán táplálkozás mindennapi szerepéről, a legfontosabb fogalmakról, alapanyagokról és szemléletmódról.
Ezt követi a közös főzés, ahol glutén- és laktózmentes, valamint vega és vegán fogások készülnek el – az előételektől kezdve a leveseken és főételeken át egészen a desszertekig.

A workshop során elkészített fogások:

Ez a workshop nemcsak inspirációt ad, hanem valódi, használható tudást is – azoknak, akik szeretnének lépést tartani a mai vendégigényekkel, bővítenék kínálatukat, vagy egyszerűen szeretnének kreatívabbá válni a mentes konyhában.

Előadó: Blendea Károly kreatív séf
Részvételi díj: 1200 RON