Cea mai bună prăjitură artizanală a județului Harghita
Culinar
Gazdă:
Strada Cădișeni 33, Odorheiu Secuiesc 535600, Romania
Organizator:
Data și ora:
Despre
Asociația de Dezvoltare Intercomunitară Harghita lansează concursul Cea mai bună prăjitură artizanală a județului Harghita.
Scopul acestei concurs este de a promova prăjiturile artizanale realizate din ingrediente locale, pentru ca consumatorii să cunoască prăjiturile adevărate de calitate din județul Harghita.
La concurs se poate participa persoane juridice (cofetării sau unități cu funcțiuni de alimentație publică, manufacturi). Fiecare participant se poate înscrie la concurs cu maxim două tipuri de produse de prăjitură. Produsulele căștigătoare vor fi premiate în diferite clasamente: locul I, locul II și locul III. Produsele premiate din aceste clasamente vor obține oficial titlul ”Cea mai bună prăjitură artizanală a județul Harghita – 2022.”
Așteptăm acele prăjituri inedite, noi, creative, produse felii/prăjturi ale căror arome caracteristice provin din ingredientele găsite în grădinile, pădurile si câmpurile județului Harghita.
Participarea la concurs este considerată valabilă numai dacă formularul de înscriere, rețeta și descrierea tehnologică ajung la adresa de e-mail adiharghita@hargitamegye.ro.
Data limită de înscriere: 22 martie, 2022.
Fișa de înscriere se poate descărca din paginile www.adiharghita.ro și www.visitharghita.com. Vă rugăm să completați fișa de înscriere cel târziu până la data de 22 martie (marți), ora 14.00. Așteptăm produsele de prăjitură pe data de 24 martie (joi), cel târziu până la ora 12.00 la sediul Boro Info din Odorheiu Secuiesc (Str. Kadicsfalvi, nr.33).
Notă: ambalajul produselor să fie etichetate cu denumirea produselor de prăjitură.
Notă: ambalajul produselor să fie etichetate cu denumirea produselor de prăjitură.
Pentru realizarea produselor de ciocolată vă recomandăm folosirea următoarelor materii prime:
- cătină, zmeură, mure, frag, sorbus, ienupăr, afine, soc
- pălincă, lichior, vinuri de calitate din Transilvania
- trufă, hrib, cimbru, mărar, mentă, semințe de pin, tarhon
- ardei iute, roșii
- miere, mușețel, lavandă, hasmațuchi, roiniță
- semințe oleaginoase
- coloranți alimentari pe baza de grăsimi, unt de cacao
- îndulcitori naturali, înlocuitori de zahăr
- amestecuri naturale de făină și semințe
- materii prime fără gluten și lactoză
Prăjiturile să nu conține:
- arome, fond-uri
- învelișuri alimentare de ciocolată (cu lapte și/sau albă)
- spumă (frișcă) vegetală, margarină
- aditivi artificiali nocivi pentru sănătate
Criterii privind produsele de concurs:
- Se poate nominaliza cu minim 6, maxim 12 felii/bucăți de prăjituri
- Dacă nominalizați cu o prăjitură feliată, dimensiunile maxime pot fi 10x3x8 cm
- Dacă nominalizați cu o prăjitură cu formă rotundă, diametrul maxim al acestuia să nu depășește 10 cm, iar înălțimea maximă să fie de 8 cm
- Să conține texturi variate (pișcoturi/foi, straturi crocante, inserții, creme, mousse și glazuri realizate din ingrediente naturale
- Prăjiturile, împreună cu decorația să nu depășească înălțimea de 8 cm
- Prăjiturile pot fi exclusiv prăjituri sub formă de felie, umplute (trebuie să conțină cel puțin 1 fel de cremă/mousse)
- La concurs se poate nominaliza exclusiv cu prăjituri dulci
Criterii de evaluare:
- Gust, armonia gusturilor: 50 de puncte
- Aspect exterior: 20 de puncte
- Technologie/creativitate: 15 puncte
- Consistență/textură/suprafața de tăiere: 15 puncte
La momentul evaluării, concurenții nu sunt cunoscuți de juriu, iar produsele trebuie să fie eșantionate printr-un concurs anonim.
Căștigătorul nominalizat al concursului primește o diplomă de merit din partea Asociației de Dezvoltare Intercomunitară Harghita. După anunțul rezultatelor, căștigătorul primește diploma de merit în cadrul unei conferințe de presă.
Acceptarea cererilor mass-media este interesul special al căștigătorului și al profesiei.
Așteptăm participarea interesanților la acest concurs!